「青椒（チンジャオ）」とは辛みを抜いて品種改良した唐辛子（現代では

ピーマン、シシトウなど）の緑色の果実を指し、「絲（スー）」とは細切り

のことを指すそうです。つまり青椒肉絲とは、ピーマンなどの細切りと肉類

の細切りを炒めた料理のことを表すらしく、赤や黄色のピーマンと一緒に炒

めたものは「彩椒肉絲（ツァイジャオロースー）」と呼ぶみたいです。

給食のは彩椒肉絲（ツァイジャオロースー）になるんですね。