さけの塩焼き🐟

6月13日(火)

＊ご飯

＊さけの塩焼き

＊ひじきの煮物

＊ちんげん菜のみそ汁

＊冷凍みかん🍊

＊牛乳

今日はどんより曇り空で蒸し暑いで一日でしたね💦

給食は魚の和食献立でした🐟

鮭の塩焼きは脂がのっていて美味しかったです👍

副菜は油揚げ・大根・人参・こんにゃく・さやえんどうが入ったひじきの煮物。

ひじきはわかめや昆布と同じ海藻の一種で、ミネラルや食物繊維といった

健康に良い栄養をたくさん含んでいます。

ひじきには体に悪影響のあるヒ素が含まれている、というのは事実です。

しかし、ひじきのヒ素については大量に食べない限り影響がでることは

考えにくいそうです。また、ひじきに含まれているヒ素は水に溶けやすく、

乾燥ヒジキであれば「水で戻す」と5割程、直接「茹でる」と、8割減ること

がわかっています。

ちなみに、最もひじきのヒ素を減らせるのは「茹でこぼす」方法です。

①乾燥ひじきを30分ほど浸けて水で戻す
②水を捨ててからお湯で茹でる
③茹で上がったら流水で洗う

この方法で約9割ヒ素を減らせますよ👍

ひじきは栄養も豊富なので子供にも食べてもらいたい食材です。

安心して食べられる方法で下処理をして、普段の食事にも取り入れると良いでしょう😊