豚肉の塩こうじ焼き♪

５月25日(木)

＊ご飯

＊豚肉の塩こうじ焼き

＊アスパラのおかか和え

＊とうふのみそ汁

＊オレンジ🍊

＊牛乳🥛

今日の給食は和食の献立でした🎶

豚肉の塩麹焼きは塩麹の効果で冷めてもお肉が柔らかでジューシー✨

麹とは蒸した穀類や豆類に麹菌という微生物を繁殖させたもので、

米で作った米麹に塩、水を混ぜて発酵させたのが塩麹です。

塩麹自体にも発酵によるうま味や甘みがあり、料理に使うことで塩味

だけでなくコクも加わります。麹自体もビタミンやミネラルが豊富な

健康食品なので、ご家庭でもぜひ取り入れてみてくださいね。

副菜は旬のアスパラ・きゃべつ・人参・しめじの入ったおかか和え。

アスパラはとても栄養価が高い野菜ですので、美味しい今の時期にぜひ食べてくださいね♪

根元が筋張っていることが多いので、ピーラーで剥いてあげると食べやすいですよ👍