さけの塩焼き🐟
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6月14日(火)
＊ご飯
＊さけの塩焼き
＊ひじきの煮物
＊ちんげん菜のみそ汁
＊メロン🍈
＊牛乳
今日は雨で肌寒い一日でしたね☔️
給食は魚の和食献立でした🐟
鮭の塩焼きは脂がのっていて美味しかったですよ😊
副菜はちくわ・大根・人参・こんにゃく・さやえんどうが入ったひじきの煮物。
ひじきはわかめや昆布と同じ海藻の一種で、ミネラルや食物繊維といった
健康に良い栄養をたくさん含んでいます。
ひじきには体に悪影響のあるヒ素が含まれている、というのは事実です。
しかし、ひじきのヒ素については大量に食べない限り影響がでることは
考えにくいそうです。また、ひじきに含まれているヒ素は水に溶けやすく、
乾燥ヒジキであれば「水で戻す」と5割程、直接「茹でる」と、8割減ること
がわかっています。
ちなみに、最もひじきのヒ素を減らせるのは「茹でこぼす」方法です。
①乾燥ひじきを30分ほど浸けて水で戻す
②水を捨ててからお湯で茹でる
③茹で上がったら流水で洗う
この方法で約9割ヒ素を減らせます。
園でもこのように処理してから使用しています。
確かにひじきにはヒ素が含まれていますが、栄養も豊富なので子供にも
食べてもらいたい食材です。安心して食べられる方法で、普段の食事に
ひじきを取り入れると良いでしょう😊
