豚肉の塩麹焼き♪
BLOG |
12月3日(木)
＊ご飯
＊豚肉の塩麹焼き
＊おでん風煮
＊生揚げのみそ汁
＊りんご🍎
＊牛乳🥛
豚肉の塩麹焼きは塩麹の効果で冷めてもお肉が柔らかでジューシー✨
麹とは蒸した穀類や豆類に麹菌という微生物を繁殖させたもので、
米で作った米麹に塩、水を混ぜて発酵させたのが塩麹です。
塩麹自体にも発酵によるうま味や甘みがあり、料理に使うことで塩味
だけでなくコクが加わります。麹自体もビタミンやミネラルが豊富な
健康食品なので、毎日の食事にぜひ取り入れていきたいですね。
副菜は畑の大根を使って、人参・さつま揚げ・こんにゃく・昆布も
入ったおでん風煮物です🍢 ダシが効いていて美味しかったです♪
お肉はお代わり分も完食で、よく食べていましたよ😊
