ナスには、ビタミンA・カリウム・葉酸が多く含まれ、夏バテ予防に効果的といわれています。

ちなみに、よく聞く「秋ナスは嫁に食わすな」ということわざですが、諸説ある中には「秋で気温が低くなっている上に、カリウムの利尿作用で（お嫁さんの）体が冷えるのを心配した」という説もあるようですよ。

ナスの皮には、ポリフェノールの一種である「ナスニン」が多く含まれていて、眼の疲労回復・抗酸化作用に優れた注目の成分なので、皮ごと食べるのがオススメです♫